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La Barrique La grappa barricata deve il suo nome al processo di affinamento in botti di barrique al quale viene sottoposta.

Grappa invecchiata o vecchia : questa grappa viene fatta affinare in contenitori di legno per un periodo compreso fra i 12 ed i 18 mesi.

Le sue caratteristiche organolettiche variano a seconda del tipo di contenitore e della sua grandezza. La grappa dev'essere sempre servita a temperatura ambiente in modo che si possano gustare appieno profumi e sapori.

Anche il colore viene alterato dal tempo passato a contatto con il legno ed acquisisce dunque un tono ambrato o paglierino.

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